יום שני, 26 בספטמבר 2011

מטבוחה פיקנטית

המתכון למנה אחת - יש להכפיל את הכמויות במספר המנות הרצוי.

1. מניחים סיר או מחבת עמוק על אש קטנה.
2. מכסים את תחתית הכלי בשמן (מומלץ שמן זית כתית מעולה).
3. שוטפים 3 עגבניות בינוניות וחותכים ישר לתוך הסיר.
4. מוסיפים קורט מלח.
5. אפשר לכסות את הסיר במכסה, ולהמשיך בהכנות.
5.מקלפים 3 שיני שום גדולים או 6 שיני שום קטנים, ופורסים אותם דק.
6. שוטפים 1 פלפל חריף קטן, או חצי פלפל חריף גדול, וחותכים ריבועים קטנים ככל האפשר.
7. לאחר כ-10 דקות שהעגבניות התבשלו, מערבבים ומוסיפים את השום והפלפל החריף ומערבבים שוב.
8. נותנים לתערובת להתבשל עוד כ-15 דקות, ואז טועמים.
9. אם מחליטים להוסיף מלח, יש לבשל עוד כ-5 דקות, ואם לא, אז שיהיה בתיאבון.

הערות:
1. מי שמעדיף מטבוחה רגילה, שישתמש בפלפל אדום מתוק במקום הפלפל החריף.
2. ניצה נוף מציעה שדרוג: להוסיף למטבוחה כרוב קצוץ, לאדות, לערבב, ולהוסיף טיפת לימון ומלח לפי הטעם.


כדאי לדעת: בעגבניות יש חומר הנקרא "ליקופן", ויודעי דבר אומרים שהוא בריא מאוד ואף מונע סרטן.